06

Баров в Москве

И это, конечно, не предел. Потому что мы растем и развиваемся, придумываем новые концепции, вводим лучшие стандарты сервиса, по которым потом работают наши коллеги. Уже на 2023 год запланировано более трех новых масштабных открытий СИДР Групп, о которых вы совсем скоро узнаете

102K

Коктейлей в год

Мы не только создаем одни из лучших коктейлей, от подачи до вкуса, но и умеем грамотно рассчитывать количество. Наша философия — это бесконечность. Бесконечность текстур, вкусовых переливов, которые перемежаются с нашей математикой. Больше коктейлей — больше счастья

2012

Начало эксперимента

Василиса и Андрей Волковы входят в индустрию не как инвесторы, а как практики.
Идея: «А что, если бар — это не про выпить, а про пережить?»

2016

Рождение нового культа

Открыт «Кот Шрёдингера» первый в России тайный игровой бар.
Запущена эпоха концептуальных пространств.
Гости не просто пьют — они включаются в историю.

2021

Лаборатория в действии

Созданы «Do Not Disturb», «Ботанист», «Neon Monkey» и другие.
Каждый бар — отдельный мир с собственной ДНК.
Появляется ферментационная комната — ключ к вкусам, которых нет ни у кого.

2022

Прорыв года

Открыт бар «Моя пьяная бабушка летит в Сингапур» — яркий азиатский бар с шотами-эмоциями.
Концепции выходят за рамки Москвы.

2024

Система вышла в эфир

Запущена уникальная IT-экосистема:
LMS — обучение как игра
BBbar — управление в одном клике
CRM — лояльность без шаблонов
И открыт LOBO LOKO — текильная с мексиканской душой и огнём в подаче.
Теперь масштаб — не риск, а подключаемый модуль.

2025

Рост холдинга х5 в год

16 концепций. 1,6 млн коктейлей в год. EBITDA 25–35%.
Запущена франшиза бара "Моя пьяная бабушка летит в Сингапур"
Но главное — сообщество создателей, которые верят:
«Бар может быть местом силы. И прибыли. И чуда.»