Андрей
Волков

Основатель, старший партнер
Темный кардинал барной индустрии

В далеком 2015 году Андрей Волков вместе с женой решил рискнуть. Сегодня
с уверенностью можно сказать, что риск был оправдан. Уйти из корпоративного
мира стабильности в неизвестность ресторанной индустрии — решение для тех,
кто хорошо разбирается в шампанском и не только.

Андрей практически не занимается операционной деятельностью, но его идеи
и чутьё работают без промаха. Баров, которые приносят прибыль, на слуху
и постоянно развиваются, даже в столице не так уж много. Поэтому решение
Андрея было судьбоносным для индустрии в целом.

Василиса
Волкова

Операционный директор, младший партнер
Сказочная Алиса, в алкогольной стране

Создать успешную концепцию бара — большая удача, а повторить свой успех
не один раз — пример сказочной фортуны и трудолюбия. Василиса Волкова
ничего не знала о барах, когда приняла решение уйти из банковской сферы.

Но отправляясь в эту неизведанную область, она захватила с собой вкус,
креативность и интуицию. Поэтому сейчас СИДР групп - это полярно разные бары,
в которые хочется возвращаться. Создавать то, на что будут ориентироваться
другие, у Василисы получается феерично.

Вячеслав
Пугачев

Менеджер по закупкам и проект-менеджер по запускам
новых заведений. Найдёт всё, даже пару от носка.

Вячеслав похож на персонажа из сказок, отправляющегося в путешествие.
Наши управляющие лихо закидывают его пожеланиями, а он находит всё:
от барного стекла до аленького цветочка.

Сам Слава вместе с СИДР Групп с самого основания компании, поэтому знает
не только как открыть бар, но и как закрыть его. Или сделать так, чтобы заведение
работало без перебоев. В то время, когда Вячеслав не следит за барами, он следит
за футболистами на поле и детальками Лего. Потому что держать всё
под контролем — его кредо.

Андрей
Корнилов

Бренд-бармен СИДР групп
Видит коктейли даже во сне, как Менделеев

Андрей переехал к СИДР из Калининграда через Питер. Его метания между
культурной и настоящей столицей были долгими, но полезными. Потому что именно
полученный опыт, позволяет ему создавать новые и новые уникальные
вкусовые сочетания.

Конкурсы и соревнования Андрей не любит, поэтому единственное, куда его можно сплавить, чтобы отвлечь
от миксологии — гесты. А он, в свою очередь, активно приглашает крутых
специалистов в бары СИДР групп.

Екатерина
Звездина

Управляющая «Моя пьяная бабушка летит в Сингапур»
Мировой рекордсмен по просмотрам Миядзаки

Примерно 20 лет назад Екатерина на спор пошла работать в ресторанную сферу
и не может остановиться до сих пор. Остается надеяться, что приз, ради которого
Катя трудится в Бабушке, действительно того стоит.

Прежде чем добраться до Сингапура в центре Москвы, Катя чем и кем только
не управляла, вплоть до лошадей. Свободный английский и глубокое знание исконно
русского помогает ей осуществлять движ в «Моей пьяной бабушке» на таком
уровне, что гости остаются с незабываемыми впечатлениями.

Весь жизненный путь вел Катю окольными путями именно в сторону Большой
Никитской. Она настолько на своем месте, что нам иногда кажется, будто бар
построили вокруг неё. И когда она изредка отлучается позаниматься йогой,
все в баре чувствуют ее незримое присутствие. Согласитесь, это — талант.

Денис
Шабанов

Управляющий «Neon Monkey»
Тот самый чувак в шортах

Денису немного за 30, а у него уже есть традиция ходить в баню и на работу.
Управлять таким заведением, как «Neon Monkey» — это все равно что жонглировать
горящими шотами. Эффектно, но сложно в исполнении.

В его баре делают тайский массаж, играют в лотерею и ежеминутно льют все виды
напитков с акцизом литрами, причем делают это не в бокалы, а в пакеты, например.

Управлять этим безумием Денису позволяет только крепкая рука хозяйственника,
огромный опыт в других заведениях и любовь к пешим прогулкам. Именно прогулки
и активный отдых научили Дениса двигаться быстрее, чему он теперь
учит свою команду.

Ксения
Ласточкина

Управляющая
«Кот Шредингера»

Прежде чем дойти до такой жизни, а именно – стать управляющей бара
«Кот Шредингер», Ксения искала себя. Во время поиска она получила большой
опыт в ресторанной сфере, но потом пришла в Кота и влюбилась. Надо заметить,
что это взаимное чувство, потому что нашему котику тоже не хватало женского
внимания и заботы.

Для такого необычного места, как бар-бункер, нужен выносливый человек
с творческим подходом, и здесь у нас двойное попадание. Ксения любит искусство,
рисовать и истязать себя тренировками в зале. Именно это помогает ей нести идею
кота в массы.

Артём
Гринаш

Управляющий «Do not Disturb»
Любит сабраж и В. Меладзе

Артем мог бы спроектировать и построить «Do not Disturb» или профессионально
отснять бар и коктейли, а также взять интервью у барменов. Но Артем выбрал
управление, и поэтому просто делает всё. За время своей учебы он не написал
ни одного конспекта, зато сделал много обучающего контента по эффективной
работе за баром.

Ходят слухи, что он подрабатывал прорабом, но так как дедлайны он не нарушает,
мы не уверены, что это правда. С другой стороны, построить он может всё, в том
числе и персонал. «Do not Disturb» — это прежде всего атмосфера, поэтому Артем
может и о Ельцине поговорить и танец «Барыня» станцевать, если придется. А всё
потому, что работа не отпускает его ни на минуту.

Екатерина
Кочкова

Управляющая «Ботанист»
Наш свадебный маньяк

Если вы когда-то были в «Ботанисте», то знаете, что это локация для идеального
праздника. Не мы это придумали - это реакция гостей. А реализуется это силами
Екатерины и её команды. Как Тимур у Гайдара с энтузиазмом брался за новое дело,
так и Катя берется за новые мероприятия. Сложно посчитать, сколько свадеб
и тостов она видела, скольким важным моментам была свидетелем.

Мы думаем, что именно романтичная обстановка «Ботаниста» стала катализатором
её семейной жизни. Именно на работе Екатерина встретила свою любовь, поэтому
”Ботанист” имеет для нее сакральное значение. Несмотря на большую
загруженность, у нее хватает времени на фитнес, путешествия,
заезды на кроссоверах и изучение новых тостов.